首页

烹饪技巧

东北菜之锅包肉的做法

2018-09-29 15:36:20 来源:

东北菜做法大全之锅包肉,锅包肉原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。

东北菜之锅包肉的做法

东北菜做法大全之锅包肉

食材:

猪肉200克(梅肉或里脊),蕃茄酱25克,白醋25克,白糖25克,盐2克,黄酒10克,姜、葱、香菜、玉米淀粉适量。

做法:

1.猪肉顶刀切半公分厚片,用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。

2.姜葱切细丝,香菜切段儿备用。

3.玉米淀粉调成稠浆状,放少许油再抓匀备用。

4.锅坐油烧至七成热,将肉片放进调好的糊中沾匀两面,放入锅中炸至定型捞出。

5.再将油烧至八成热,放肉片复炸至表面酥脆捞出。

6.炒锅刷净放少许油大火烧热,下葱姜丝煸炒一下。

7.然后将肉片和香菜放进锅中,一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水即可出锅。

相关阅读

热门阅读

秋季饮食

夏季饮食

春季饮食

冬季饮食

食物营养

补肾

补血

补脑

补气

调经

健康喝汤

食材选购

饮食习惯

饮食之道

饮食禁忌

烹饪技巧

厨房厨具

调味品

家常菜谱

水果

蔬菜

鱼蛋肉

谷薯豆

健康饮料

糖尿病饮食

胃病饮食

其他饮食

贫血饮食

防癌抗癌饮食

高血压饮食

冠心病饮食

美食欣赏

异域美食

饮食礼仪

饮食文化

中华美食

城区美食街

风味小吃

返回顶部